다산계 동정(황색 색소 변색으로 구별)

퇴색하는 노란색 색소에 의한 식별

산란에 의한 황색 색소는 항문(1~2주) → 눈가(2~3주) → 귓불(3~4주) → 부리(6주) → 정강이(4~6개월)의 순서로 퇴색합니다. .

– 닭고기가 노랗게 변색될수록 비옥한 것입니다.

– 닭고기가 노란색일수록 산도가 낮습니다(=과산성).